Для современной женщины тратить много времени на готовку – непозволительная роскошь. Но при этом какая же хозяйка не хочет баловать своих домашних вкусной и полезной пищей ! На помощь приходят современные, практичные и функциональные кухонные девайсы. Сегодня обсудим новинку на наших кухнях – индукционные электрические плиты.

Почему мы выбираем индукционную плиту?

«Индукционки» появились на рынке кухонного оборудования сравнительно недавно. Сначала (европейские) рядовые потребители восприняли их настороженно, да и цены «кусались».

Первыми такие плиты по достоинству оценили рестораторы . На больших ресторанных кухнях, где плиты должны работать в разных режимах целый день, именно индукционная плита показала себя наиболее пригодной, функциональной и удобной.

Эксперты говорят, что за этой технологией будущее.

Принцип работы индукционной электрической плиты

Это электрическая плита, имеющая индукционные конфорки . Не вдаваясь в физические тонкости явления электромагнитной индукции, скажем, что индукционная электрическая плита позволяет нагревать именно дно кастрюли или сковороды, в отличие от обычных плит, где нагревается сначала сама конфорка.

Посуда с магнитными свойствами, поставленная на конфорку и покрывающая не менее 70% ее площади, запускает процесс нагревания. Нет посуды на плите – плита не нагревается.

Отдельно скажем о режиме работы Booster. Он позволяет «перебрасывать» мощность с одной конфорки на другую, когда вам требуется, скажем, быстро довести до кипения воду в одной из емкостей, стоящих на плите. Другими словами, это функция интенсивного нагрева одной из конфорок в течение нескольких минут. Реализована практически во всех современных индукционных электроплитах.

индукционная электрическая плита: плюсы и минусы

Плита – бытовое устройство, которое используется ежедневно, поэтому чрезвычайно важно знать, не наносит ли индукционная плита вред для здоровья, ведь вместо нагревателя в ней используются катушки индуктивности? Продукты, приготовленные на индукционной плите, практически не меняют свойств, так как устройство не выделяет «вредных» излучений.

Рассмотрим, в чем еще заключаются преимущества данного прибора:

• эффективность работы индукционной плиты выше, чем у традиционно используемых плит. КПД при ее нагреве равняется 90%, притом, что у газовой плиты показатель составляет 60%, у стеклокерамической – менее 50%, а у электроплиты и вовсе 30%;
• процесс приготовления начинается сразу после установки посуды на плиту, поэтому времени затрачивается меньше;
• индукционная плита потребляет значительно меньше электричества, значит, является более экономичной;
• электроустройство греет дно кастрюли, а не плиту, поэтому если в процессе варки на панель попадают частицы еды, то они не подгорают и легко ликвидируются;
• не происходит выделения лишнего тепла, благодаря чему в помещении не становится жарко;
• плита имеет больше режимов регулировки, чем традиционные плиты. Это позволяет, к примеру, быстро вскипятить воду или медленно тушить второе блюдо;
• плита не функционирует без посуды. Если кастрюлю убрать, то происходит автоматическое отключение устройства;
• уход за плитой чрезвычайно прост и состоит в том, что ее поверхность протирается салфеткой или мягкой губкой;
• бытовой прибор совершенно безопасен. В результате контакта с панелью невозможно получить ожог, что особенно важно, если в семье имеются маленькие дети или домашние животные;
• современный дизайн делает плиту не только функциональным прибором, но и стильным предметом дизайна кухни.

Недостатки индукционных плит

• для электроприбора нужна специальная посуда с магнитными свойствами. Подходит посуда с ферромагнитным дном. Совершенно бесполезна посуда из жаропрочного стекла. Впрочем, те, кто желает использовать привычную посуду, могут воспользоваться специальными дисками или адаптерами. Есть еще требования к посуде: дно не должно быть деформировано, размер дна и диаметр конфорки должны соответствовать друг другу;
• индукционные панели не следует устанавливать над духовыми шкафами, посудомоечными машинами и другими приборами, имеющими металлические поверхности;
• устройство требует аккуратного монтажа. Не менее важно оберегать варочную поверхность от ударов, так как могут возникнуть трещины;
• если поверхность индукционной плиты не нагревается, то нагрев посуды может быть очень значительным, об этом следует помнить при готовке;
• на зону нагрева ни в коем случае не должны попадать устройства с магнитной информацией (кредитные карточки, пропуска и т.п.).

Особый вопрос, вредны ли индукционные варочные панели для лиц с вживленным кардиостимулятором? Производители гарантируют, что выпускаемая ими продукция не вызывает нарушений в работе аппарата, что подтверждается отсутствием обращений с жалобами по данному поводу.

Недостатком индукционной варочной панели является и то, что это достаточно дорогой прибор. Но, учитывая все преимущества индукционной варочной панели, купив ее, вы во многом выиграете, в том числе и в оплате за потребленную электроэнергию.

Итак, подведем некоторые итоги.

Индукционная электрическая плита – вещь в хозяйстве нужная и полезная, существенно облегчает кухонный труд, упрощает готовку и уборку после нее.

Но будьте готовы к тому, что вместе с ней вам придется и купить комплект новой посуды , и освоить имеющийся большой набор режимов готовки и дополнительных функций.

Но результат будет стоить того! Желаем вдохновения и новых кулинарных рекордов.